Ausbildung mit Geschmack: Viktoria entdeckt die Welt der Frische

Im Rahmen meiner Ausbildung nehme ich an mehreren Frischespezialist Seminaren teil, die über alle drei Lehrjahre verteilt sind. Diese Seminare sind jeweils vier Tage lang und in verschiedene Themenblöcke aufgeteilt, die perfekt aufeinander aufbauen. So bekommt man das Gefühl, Schritt für Schritt immer tiefer in die Welt der Frische einzutauchen, ohne dabei überfordert zu werden.

Bisher habe ich am Vital Block und am Party Block teilgenommen. Im Vital Block ging es viel um die Grundlagen: Was zeichnet hochwertige Lebensmittel aus? Woran erkennt man Frische auf den ersten Blick? Und wie präsentiert man Ware so, dass sie sowohl ansprechend als auch sachgerecht im Regal oder in der Theke liegt? Da haben wir nicht nur theoretisches Wissen vermittelt bekommen, sondern auch viele kleine Praxisübungen gemacht, die einem erst so richtig bewusst machen, wie viel Detailarbeit in dem Thema steckt.

Der Party Block war dagegen noch einmal ganz anders aufgebaut. Hier ging es viel mehr um kreative Ideen und darum, Lebensmittel so zu kombinieren, dass am Ende richtige „Wow Momente" entstehen, sei es bei z.B. Käse- oder Wurstplatten, Snacks oder besonderen Aktionen im Markt. Auch das Thema Kundenansprache spielte eine große Rolle: Wie erklärt man Produkte so, dass der Kunde Vertrauen fasst und sich gut beraten fühlt? Wie zeigt man Alternativen auf, wenn etwas nicht verfügbar ist?

Was die Seminare für mich besonders macht, ist der Austausch mit anderen Azubis aus verschiedenen Märkten. Jeder bringt andere Erfahrungen mit, und man nimmt viele neue Ideen in den eigenen Markt wieder mit. Die Tage sind abwechslungsreich aufgebaut und wechseln ständig zwischen kurzen Theorieeinheiten und Praxis, sodass es nie langweilig wird.

Ich komme aus jedem Seminar mit neuem Wissen, frischen Ideen und noch mehr Motivation zurück. Das Gelernte kann ich direkt im Markt umsetzen und merke, wie ich mich fachlich und persönlich weiterentwickle. Die Frischespezialist Seminare zeigen mir, dass ich mehr lerne als nur das Nötigste. Sie helfen mir dabei, mich Schritt für Schritt zu einem zukünftigen Frischespezialisten zu entwickeln.